500 g Tiefkühlerbsen oder 1,5 kg frische Erbsen, noch auszupulen
1 Zwiebel
30g Butter
3/8 Liter Gemüsebrühe (Instant)
1/8 Liter Schlagsahne (gerne auch 1/4 Liter)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frischer Majoran
oder 1 Bund frischer Kerbel (ich bevorzuge Kerbel)
Zwiebeln im Fett glasig dünsten,
Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und
alles gar kochen (ich mag gerne bißfest). Einen Teil der Erbsen aus der Brühe nehmen, die verbliebenen Erbsen
in der Brühe pürrieren. Nun die restlichen Erbsen wieder dazu geben, gehackten Kerbel oder Majoran, sowie die Sahne
hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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