- 1 kg frischer Spitzkohl in ganz feine Streifen geschnitten oder gehobelt
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Essig
- ½ Tasse Öl
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 1 Tl. Senf mittelscharf
- ½ - 1 Tl. Salz, je nach Geschmack
- weißer Pfeffer nach Geschmack
Wasser, Zucker, Salz, Essig und die Zwiebeln zusammen erhitzen. Senf, Pfeffer und Oel hinzufügen und verrühren.
Über den Spitzkohl geben und gut durchziehen lassen, am besten 1 Tag.
Statt Spitzkohl kann auch frischer Weißkohl genommen werden. Hiezu passt auch ausgelassener Speck.
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